Glückstein

„Die wahre Kunst des Lebens besteht darin, im Alltäglichen das Wunderbare zu sehen“: Mit dieser Lebensphilosophie an der Wand werden wir im neu formierten Restaurant Glückstein im Mannheimer Lindenhof, unweit vom Hauptbahnhof, sehr herzlich empfangen. Bislang firmierten die Inhaber unter dem Franchise- Unternehmen Rohkosteria, haben sich jetzt aber unter neuem Namen mit einigen Gerichten über die Rohkost hinaus selbstständig gemacht. Der Gastraum wurde liebevoll renoviert, entstanden ist eine angenehme Klarheit und Frische in den Farben weiß, cremeweiß und grün. Die Speisekarte listet eine schöne Auswahl an Gerichten wie Bruschetta (€ 3), Superfoodsalat in verschiedenen Ausführungen, Zoodels (Zucchininudeln), wahlweise klassisch mit Tomatenwürfeln oder Cashewnara (€ 8), diverse Burgervariationen und Bowls. Freitags und samstags ist Pizzatag. Wir entscheiden uns für die große Tages-Bowl mit Pilzen, Zucchini, Süßkartoffel-Wedges, Rotkraut, Blattsalat, Kürbis und Quinoa (€ 8.50) sowie einen Raw-Tastic-Burger mit einem Gemüse-Nuss-Patty in einem Sonnenblumenkern-Süßkartoffel-Bun, Cashewcreme und Tomatensoße (€ 12). Der Burger wird in der Raw-Version nicht warm serviert, sondern auf Zimmertemperatur. Dieser vorsorgliche Hinweis von Mitinhaber David Chris Toth bei der Bestellung überrascht uns zunächst zwar ein wenig, doch diese vegane Variante mit dem Nuss-Gemüse-Patty und der gelungenen Melange aus Cashewcreme und Tomatensugo schmeckt so lecker, dass wir nichts vermissen – weder in Sachen Temperatur noch in puncto Fleisch. Auch die Bowl ist lecker, jedes Gemüse hat seinen eigenen typischen Geschmack, der Salat ist knackig frisch. Wir erfahren, dass das Dressing durch geschälte Hanfsamen völlig ohne Öl auskommt, und sind begeistert von der feinen Würze. Gesunde Küche liegt den Inhabern am Herzen, und es ist wirklich erstaunlich, mit welchen kleinen Tricks (die auch bereitwillig verraten werden) die Soßen und Dressings und natürlich auch die feinen süßen Teilchen in der Kuchentheke wie Brownies, Schoko- Erdnusstorte oder Schokobananenkuchen völlig ohne Sahne und Co. richtig gut schmecken. Uns hat das neue Konzept rund um vegan/vegetarische Ernährung und Nachhaltigkeit absolut überzeugt.